アン・クベールのおもてなし教室

水出し煎茶を柄杓で・・・

初秋のおもてなしの真っ只中ですが…

順不同のアップで申し訳ないです。(^◇^;)

「涼味三昧のおもてなし」

お迎えのお茶は、水出し煎茶を柄杓でお出しして…

まずは、水の音で涼んでいただきました。

この様子が気になる…というご意見を多く頂戴しましたので、アップさせていただきます。

写真のような感じでお出ししました。

井上美樹さんのガラスのお鉢に水出し煎茶を。

伊藤剛俊さんの器に冷たい煎茶を柄杓で注ぎ…

その音を聴きながら涼んでいただきました。

折敷代わりにしたのは、お気に入りのやま平窯さんの木目のお皿。銀彩のものです。

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初夏のおもてなし

皆様、大変ご無沙汰しております。（焦）

もう呆れて覗きに来てくださらなくなった方もたくさんいるかしら・・・？（悲）

復活しましたので、よろしければまた遊びに来てくださいね。

本日は、とっくに終了している「初夏のテーブルでおもてなし」の

テーブルコーディネートです。

テーブル花は、紫陽花とクレマチスで爽やかに生けてみました。

テーブルコーディネートは、お料理が入って完成です。

次回からは、お料理の詳細編に入ります。

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涼のおもてなし テーブルコーディネート

涼のおもてなしのテーブルコーディネートを俯瞰（ふかん）撮影したものです。目線が変わると同じテーブルでも印象が変わりますよね。


涼のおもてなしのご紹介は、本日で終了です。毎日ご覧頂き、ありがとうございました。
ただいま教室では、秋のおもてなしが始まっています。今開催中の教室内容は、最終日後にアップさせていただきます。

明日からは、過去の秋のおもてなしをご紹介させていただきます。よろしくお願いします。

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お料理が入ってテーブルコーディネートは完成です。

私がいつも生徒さんにお伝えしていること・・・

器は、使わなければ意味がありません。

テーブルコーディネートは、お料理が入って初めて完成するのです。

明日から、お料理編に入りたいと思います。

このコーディネートにどんな前菜が盛られるのかお楽しみに・・・

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お洒落なおしぼり受けとして・・・

昨日の続き・・・

おしぼり受けってなかなかいいのがなくって

困った事ありませんか？

私がもっぱら夏に愛用しているのは、写真のガラス皿。

スガハラガラスさんのものです。

この器は本当は、もちろんお料理用です。

でも初めて見た時からおしぼり受けにいいなぁ〜って思いました。（笑）

生徒さんもそういう風に使う方が多くなっちゃった。

スガハラガラスさん、ゴメンなさい！

そして銀のトレイは、アン・クベールのオリジナルです。

今回はお茶のテーブルに使いましたが、その前は下記の様に

お食事用に使いました。

明日も更新頑張ります！

見守ってくださ〜い。（笑）

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涼のおもてなしが終了しました。

このような拙いブログでも楽しみにしてくださっている皆様・・・いつも応援クリックをありがとうございます。
さて、涼のおもてなしが、とっくに終わっております。（焦）本日からちょいちょい更新させていただく所存です。どうぞ覗きにいらしてくださいね。（笑）


まず本日は、お迎えのお茶のセッティングから。お気に入りの井上美樹さんの酒器にレモンジンジャーの冷茶を。この写真は注ぐ前。注ぐと、もっと素敵なの。
そしてこちらもお気に入りのスガハラガラスさんのガラス皿。こちらの器には、おしぼりを。

アングルを変えた写真を明日またアップさせていただきます。

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今回は、アップで…

本日は、テーブルのアップの写真です。

ポルトガルに行って一番感銘を受けたのが、アズレージョの美しさです。

アズレージョとはポルトガル語で、タイルのことです。

街の至る所に美しいアズレージョが貼られた建物があるのです。

住宅はもちろん、教会、大学、駅にまで…

それは、まるで美術館を観ているようでした。

今回のテーブルコーディネートは、その美しいポルトガルの

風景の一部を切り取って、食卓に表現したい・・・

といったところから始まりました。

なのでセッティングは、タイルを意識して器をフラットに重ね、

ナプキンも高さを出さずに、タイルのイメージで添えました。

ポルトガルのアズレージョの美しさが、少しでも

皆様にお伝え出来れば幸いです。

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別のアングルから・・・

「ポルトガルの思い出テーブルでおもてなし」が終了しました。前回のブログでテーブル全体を載せましたので今回は、別のアングルで撮ったものをご紹介します。
どうでしょうか…？同じテーブルでも随分イメージが変わりますよね。
今回も呆れられるほど、更新まで日が経ってしまいました。(･_･;
皆様、見限らないでくださいませ。(^_^;)次回は近いうちにアップの写真を載せるつもりです。どうぞよろしくお願いします。

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シノワズリチックな秋のおもてなし

2016年９月のシノワズリチックな秋のおもてなし教室が終了しました。

今回の目玉（笑）の器は、何と言っても虫かごです。

虫かごといっても見立ての器ですので、もちろん本当にコオロギなんて

飼ってはいません。

この器は、もう随分前（20年近く前？？）に購入したものですが、

なんと一度も使っていませんでした。

当時はまだ教室もしていませんでしたし、いわば素人の若〜い（ふふっ）私が

何故こんなマニアックな器を購入したのか！？

自分でもビックリです。

でも確かに私はこう思って購入したのは覚えています。

「これでお友達にお料理をお出ししたいな・・・」

私の器オタクの片鱗はこのころから確かにあったのでした。

これはBeforeのテーブルです。

そしてAfterは・・・

　テーブルコーディネートは、お料理が入って初めて完成します。

メニューの詳細はまた・・・

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蓮のテーブルでおもてなし

「蓮のテーブルでおもてなし」が終了しました。

おもてなし教室のご報告です・・・

な、な、なんと５ヶ月余りぶりのブログ更新です。（焦）

生徒の皆様に呆れられながら、やっとやっと更新いたしました。

みんな、頑張って更新するから見捨てないでね〜。（笑）

では、テーブルの説明を・・・

中央にある蓮の実のセンターピースを使いたくて

コーディネートしたテーブルです。

蓮の花をナプキンで表現。

折り方をアン・クベール風にちょっとアレンジしました。

これは、Beforeのテーブル。

そしてAfterは・・・

お料理が入ってテーブルは完成します。
テーブルクロスに合わせて、黒ビールでカクテルを。前菜は、カラフルな色で華やかさを。黒いお鉢には、喉越しの良い冷やし茄子のそぼろあん。
メニューの詳細はまた・・・

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