アン・クベールのおもてなし教室

カテゴリ：■テーブルコーディネート（過去の教室）( 8 )

お迎えのお茶

[ 2017-10 -06 00:09 ]
シノワズリチックな秋のおもてなし

[ 2017-09 -10 05:21 ]
お料理が入ってテーブルは完成です。

[ 2017-01 -26 04:48 ]
やっとこさ、2016年クリスマスのおもてなしのご報告・・・（料理・お弁当部門）

[ 2017-01 -04 18:19 ]
葡萄色のおもてなし

[ 2016-09 -13 16:21 ]
中秋のおもてなし

[ 2015-09 -30 00:00 ]
芽吹き色のおもてなし

[ 2015-02 -02 08:57 ]
青もみじのおもてなし

[ 2014-06 -21 00:00 ]

2017年 10月 06日

お迎えのお茶

ご紹介の順番が、ちょっと逆になりましたが・・・生徒さんがいらしたら、お食事前に隣の部屋でお迎えのお茶をお出ししています。
勝手にお茶の間・・・と呼んでいますが、そんなにたいしたお部屋ではありません。（焦）
でもこのお茶のセッティングから、おもてなしは始まっていると思うのでお食事のテーブルコーディネートとリンクする様に考えています。

この時のお食事テーブルは、ウェッジウッドとコンランショップがコラボしたシノワズリシリーズを使ったので、お茶の間もそのシリーズを使いました。
でも同じシリーズを使うことの方が珍しく、大体は、全く違う作家さんや窯元の組み合わせにしてしまいます。
その方がコーディネートの醍醐味が味わえると思うので。

この時もベースのお皿は、お食事もお茶もシノワズリシリーズを使いましたが、それぞれに重ねる器は、全く別のものを・・・

この頃は残暑がまだ厳しかったので、有田焼の銀彩の酒器で冷茶をお出ししました。
エレガントなフォルムがとても気に入っています。お茶のキレもよかったです。

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▲ by m-omotenashi | 2017-10-06 00:09 | ■テーブルコーディネート（過去の教室）

2017年 09月 10日

シノワズリチックな秋のおもてなし

皆様、覗きに来てくださり、ありがとうございます。「明日から去年の秋のおもてなしをご紹介・・・」と言っておきながら、三日経ってしまいました・・・ごめんなさい。
ただいま今年の秋のおもてなし教室の真っ最中なのでしばらくは、２０１６年秋のおもてなし教室をご紹介させていただきます。

まずは、テーブルコーディネートから。

去年の９月の秋のおもてなしは、シノワズリチックに・・・
この時期は、秋といってもまだまだ暑いころなので、透かしのトレイにグリーンのお皿を重ね、その上に虫かごの器を。夏の名残りから秋に移り行く様を意識してコーディネートしました。
お皿の下のアルミ製足付きトレイがいいでしょ？これは、本当は鍋敷きなの。コンランショップで購入したもの。
一目見た時から、あっ、トレイに使える！と思い、迷わず４個買いました。

当時の生徒さんたちには、鍋敷きを４つ買う女・・・ということでうけていました。（笑）
でもそれを見た生徒さんたちも、こぞってコンランショップへ行き、私と同じ様に鍋敷きを４つ買う女・・・になっていたのでした。（笑）

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▲ by m-omotenashi | 2017-09-10 05:21 | ■テーブルコーディネート（過去の教室）

2017年 01月 26日

お料理が入ってテーブルは完成です。

今、「酉年のテーブルでおもてなし」の真っ最中で、気になりながらブログの更新がなかなか出来ず、ちょっと間が空いてしまいました・・・ゴメンナサイ。

写真は、前回ご紹介した２０１６年１月「幕末の漆器でおもてなし」のテーブルにお料理が入ったものです。

私の口癖・・・テーブルコーディネートは、お料理が入って完成です。
教室では、盛付け前のBeforeテーブルと盛付け後のAfterテーブルをご覧頂くのですが、その際に気をつけているのは、食材の色です。
コーディネートした食卓に食材の色が入って初めて完成だと思っているので「何色の食材が似合うのかなぁ〜？」なんて考えながらメニューを決めてます。はい。かなりオタクです。（笑）
前菜の色に合わせてカクテルの色も決めます。

次回からは、メニュー編です。前菜からデザートまでご紹介させていただきます。お付き合いよろしくお願いします。

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▲ by m-omotenashi | 2017-01-26 04:48 | ■テーブルコーディネート（過去の教室）

2017年 01月 04日

やっとこさ、2016年クリスマスのおもてなしのご報告・・・（料理・お弁当部門）

皆様、やっとこさ２０１６年クリスマスのおもてなしのご報告です。えっ！？この間やってたよね？と思っている方もいらっしゃるとは思いますが・・・昨日までのは、２０１４年の内容でした〜。（恥）
本日から連日、２０１６年の内容をアップさせていただきます。どうぞお付き合いくださいませ。

やっとこさ、2016年クリスマスのおもてなしのご報告・・・（料理・お弁当部門）_f0357387_17413120.jpg

２０１６年のクリスマステーブルのテーマは、染付けでクリスマス！
以前からやりたかったコーディネートです。染付けと言えば、涼のイメージを持たれる方が多いと思いますが、あえて冬に・・・しかもクリスマスに・・・というチャレンジをしたかったのです。アン・クベールらしい和モダンなクリスマステーブルで。
染付けの青と白が寒々しくならないようにゴールドを合わせました。金の折敷にリモージュ焼きのレイノーのサラマンクで華やかに。

こちらは、お料理が盛られる前のテーブル。教室では、Beforeと呼んでいます。