アン・クベールのおもてなし教室

ヘレンドの器に盛ったのは・・・？

ヘレンドのアンティークの器に盛ったお料理は・・・なんと茶碗蒸しでした。
炒めた長ネギがたっぷり入った中華風。すだちをトッピングして、ふたを開けた瞬間に爽やかな香りが・・・
蓋物の器の醍醐味は、開けた時のサプライズ感と香りのお楽しみだと思うのです。


明日は、メイン料理のご紹介です。

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ヘレンドのアンティーク

ヘレンドのアンティークです。一目惚れして清水の舞台から飛び降りました。（笑）
ハンドルの部分が変わってるでしょ？
これにウェッジウッドのお皿を合わせ、お互いの器が映える様に、間に木製のコースターを。


添えている銀製のスプーンもイギリスのアンティークです。持ち手の透かしがツボでした。



上から見ても美しい・・・
この器にどんなお料理を盛ったのか・・・？明日のお楽しみ。

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シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜3

また少し間があきましたが・・・

今日は前菜３のご紹介です。

写真は、藤井憲之さんという作家さんの小鉢です。

深い青磁の色合いがなんとも素敵でしょ。

盛り付けたお料理はこちら・・・

渋い色合いの器に夕暮れをイメージした柿のオレンジ色と巨峰を。

アクセントにアボカドを合わせてみました。

少し優しい仕上げにしたかったので白和えに。

このフルーツ白和え、とっても好評でした。

明日は、アンティークのヘレンドの器をご紹介します。

お楽しみに・・・

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シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜２

　2016年秋のおもてなし 前菜２です。

虫籠の器の後ろにあります銀彩の長方形のお皿には、こちらのお料理を・・・
ライ麦パンにクリームチーズを塗り、バルサミコ酢を煮詰めたソースを。その上にイチジク、スモークサーモン、黒オリーブ。黒胡椒を振って。


ライ麦パンは、トッピングした食材にもちろん味的に合うのですが、その前に秋らしい色合いなので、ついついセレクトしてしまいます。
私のお料理は、季節や器に合わせて食材の色を決めることが多いです。何と言っても器の為にお料理をする器オタクですから・・・（笑）
では次回は前菜３を・・・

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シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜１

皆様、ほんの少しのご無沙汰でした・・・こんな拙いブログでも更新を楽しみにしてくださっている方々から頑張って！メールをいただくと、とても励みになりました。ありがとうございます。

さて今年の秋のおもてなし教室は、まだ終了していないので、引き続き２０１６年の秋のおもてなし教室から・・・
まずは皆様が気になるところの虫籠の中身をご紹介します。これは、虫籠の器であって、本物の虫籠ではないですよ。念のため・・・（笑）

籠を外すと・・・

上から見ると・・・
次回は前菜２をご紹介させていただきます。

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